Харчова безпека після свят: чим небезпечні залишки олів'є
Після новорічних застіль медики традиційно закликають до обережності у вживанні святкових страв, що залишилися. Головну небезпеку становить популярний салат олів'є, компоненти якого швидко псуються за кімнатної температури.
За словами фахівців, поєднання майонезу, яєць та м'ясних компонентів створює ідеальне середовище для розмноження патогенних мікроорганізмів. Навіть кілька годин на святковому столі роблять страву потенційно небезпечною для шлунково-кишкового тракту.
Щоб уникнути госпіталізації, рекомендується викидати салати, що простояли ніч без охолодження, та не зберігати заправлені страви довше 24 годин навіть у холодильнику. Перші симптоми отруєння можуть проявитися вже за кілька годин після вживання несвіжої їжі.
Key Details
- Олів'є з майонезом швидко псується за кімнатної температури.
- Вживання несвіжих салатів загрожує важким харчовим отруєнням.
- Медики радять не зберігати готові салати більше ніж добу.
- Основними джерелами небезпеки є бактерії, що швидко розмножуються в соусах.
Impact Analysis
Інформування населення сприяє зниженню ризику масових отруєнь.